印度尼西亞是世界上最大的群島國(guó)家，由一萬(wàn)多個(gè)島嶼組成，是名副其實(shí)的“萬(wàn)島之國(guó)”。我們熟悉的蜜月圣地巴厘島就是印尼萬(wàn)島中的一個(gè)，印度尼西亞之大，也孕育了許多豐富不一的美食，巴厘島美食是每一個(gè)去巴厘島旅游度蜜月的人都不會(huì)錯(cuò)過(guò)的。
果蔬什錦
果蔬什錦是一種傳統(tǒng)的混合美食，里面包含精細(xì)切碎的肉、蔬菜、搗碎的椰子和香料。在有些地方，果蔬什錦里還放有帶鮮血的鮮肉以及香料以增加其美味程度。果蔬什錦必須在制作完成后迅速享用，因?yàn)檫@道美味放太久就不新鮮了。果蔬什錦主要有兩個(gè)種類，一種是白色的，另一種是紅色的。白色的果蔬什錦里面通常不包含肉和鮮血。
炒飯
印度尼西亞的炒飯?jiān)诋?dāng)?shù)胤Q作“Nasi Goreng”，是這個(gè)國(guó)家最著名的美食之一。炒飯是將事先蒸過(guò)的大米，配以肉和蔬菜一起用旺火炒熟，里面還可以添加絞碎的雞蛋、牛肉粒、雞絲、蝦、鳳尾魚(yú)、羔羊肉、蟹肉、青豆、洋蔥、青蔥以及香甜醬油和辣椒醬的混合調(diào)味料。這種炒飯的特點(diǎn)是在炒好后通常會(huì)在上面放點(diǎn)裝飾性的食物，比如番茄切片和黃瓜、炸蔥、魚(yú)、蝦片和什錦小菜等。
各種沙爹烤肉
沙爹（“sate”或“satay”）烤肉是將經(jīng)過(guò)腌制的肉穿起來(lái)烤熟，蘸著辣椒醬汁享用的一種美味，雞肉片或雞肉塊、山羊肉、綿羊肉、牛肉、豬肉、魚(yú)肉、豆腐、雞蛋或者絞碎的混合肉丸都可以制作成沙爹烤肉。巴厘島自成風(fēng)格的是 sate lilit，是用絞碎的牛肉、雞肉、魚(yú)肉、豬肉，有時(shí)甚至有海龜肉等制作而成，然后在上面加上椰肉、椰汁以及各種蔬菜和香料加以混合。Sate lilit 不是穿在竹簽、甘蔗桿或是檸檬香草棒上，而是先包好，再進(jìn)行燒烤，可以搭配醬汁享用也可以單獨(dú)享用。
金巴蘭海鮮
金巴蘭灣瑪雅海灘的海岸線上有許多家咖啡餐館，其代表性美食就是海鮮燒烤，原材料就是剛打撈上來(lái)的鮮活海鮮，有蝦、蚌、蟹、魷魚(yú)、龍蝦以及各種各樣的魚(yú)。但其味道的奧妙在于每家咖啡餐館的燒烤醬秘方以及佐料，通常各家自制的咖喱辣椒醬起到主要作用，因此這里的海鮮燒烤被大家公認(rèn)為“金巴蘭風(fēng)味咖喱燒烤”。味道從甜酸混合口味到經(jīng)典的熱辣口味都有，只有親口品嘗到，您才會(huì)相信那有多奇妙！
土窯烤鴨和蕉葉雞
蕉葉雞 (Betutu)是巴厘島標(biāo)志性的佳肴，通常是在一整只雞或鴨子里面填充上傳統(tǒng)的香料，然后用香蕉葉包起來(lái)放在香蕉樹(shù)皮中緊緊固定，再置于或埋在炭火中烘烤 6 到 7 個(gè)小時(shí)。最終您會(huì)得到一份華麗的盛宴，那鮮美多汁的嫩肉與骨頭已經(jīng)脫離，美味難以言表。蕉葉雞是巴厘島烹飪時(shí)間較長(zhǎng)的美食，與烤乳豬齊名，對(duì)于不吃豬肉的游客來(lái)說(shuō)是不容錯(cuò)過(guò)的美味。
傳統(tǒng)蛋糕和甜點(diǎn)
傳統(tǒng)蛋糕統(tǒng)一稱為 jajanan pasar（傳統(tǒng)市場(chǎng)蛋糕），起初是在儀式上才有的食物，但是如今在餐廳的日?？Х葧r(shí)間的點(diǎn)心中會(huì)經(jīng)?？吹竭@種蛋糕。這種蛋糕品種豐富，但其構(gòu)成主要是米粉、糯米、糖、椰子以及熱帶水果。Wajik、pancong、jaja batun bedil、bubuh injin、godoh、pisang rai 以及 kelepon 都是這種蛋糕的代表性種類。
烤乳豬
烤乳豬是巴厘島人永遠(yuǎn)的最愛(ài)，這道美味是在一整只乳豬中填充各種傳統(tǒng)香料以及木薯葉等混合蔬菜，然后叉起來(lái)在炭火上慢慢滾動(dòng)燒烤（其印尼語(yǔ)名字中的“guling”就帶有滾動(dòng)的意思）?？救樨i外焦里嫩，烤到棕色的外皮香脆可口，而里面的豬肉卻鮮嫩多汁。最開(kāi)始這道菜只在特殊慶典和儀式上做公共款待之用，而如今在一些烤乳豬專門(mén)店和餐廳中也經(jīng)常能找到這道菜。
佩佩烹制法和彈姆烹制法
佩佩烹制法是印度尼西亞巽他人的烹飪方法，就是用香蕉葉子包住食物進(jìn)行烹飪。包好的小包兩端縫有薄薄的竹片，可以清蒸、水煮或燒烤。這種烹制方法通常用于烹制“辛辣魚(yú)”、雞肉、豆腐以及蔬菜。彈姆烹制法的形式很多，通常是將包好的食物折疊，再將一端封嚴(yán)，放在火上清蒸。香蕉葉與食物混合之后會(huì)產(chǎn)生一種特別的芳香。
雞肉飯和什錦拼盤(pán)飯
巴厘島獨(dú)特的雞肉飯(nasi ayam)和什錦拼盤(pán)飯(nasi campur)在島上許多小餐館(warungs)和餐廳中都能找到。這道佳肴主要是白米飯，再根據(jù)巴厘島人的喜好加上一些不同的食材一起烹制的。里面主要的肉類可以是一小塊烤乳豬或者蕉葉雞，搭配各種蔬菜和一點(diǎn)點(diǎn)巴厘島標(biāo)志性的超辣咖喱調(diào)味醬，有時(shí)也搭配一碗湯享用。如果您不想讓食物太辣，只要告訴服務(wù)員不放咖喱辣椒醬即可。
豆腐和天貝
豆腐和天貝是用途最廣泛的食物，它們通常被制成各種形式的美味佳肴，比如制成各種好吃的點(diǎn)心、配菜或主菜。這些豆腐塊可以炸著吃、可以用作餡料還可以搗碎吃。許多印度尼西亞美食，特別是像天貝餅干等主要原料為大米的食物，還有最受歡迎的豆腐點(diǎn)心等，里面都有餡料，并經(jīng)過(guò)油炸，有點(diǎn)類似于春卷。
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