我對(duì)內(nèi)蒙古的印象就是那個(gè)天之遼闊，草原無(wú)垠，隨隨便便拍一張照片都是可以做電腦屏保的。去
內(nèi)蒙古旅游的游客往往都會(huì)被大草原的美所震撼，除了風(fēng)景外，內(nèi)蒙古吸引大家的還有一個(gè)絕招，那就是想去體驗(yàn)一下純正的內(nèi)蒙古美食，比如烤全羊啥的……內(nèi)蒙古美食多種多樣，烤全羊是其代表，還有奶皮子等等，想去內(nèi)蒙古旅游的人們，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦。
扒駱掌
駱駝全身都是寶，尤以駝?wù)谱蠲F。古代宮廷御膳用的“北八珍”，駝?wù)萍礊槠渲幸徽洹Ｓ捎隈務(wù)普滟F，均被內(nèi)地星級(jí)賓管訂購(gòu)，即是被譽(yù)為“駝鄉(xiāng)”的額濟(jì)納豪華宴會(huì)上，也是很少能夠品嘗到的。駝?wù)萍此闹淮笏破褕F(tuán)的軟蹄。因?yàn)樗邱橊勡|體中最活躍的組織，故其肉質(zhì)異常細(xì)膩富有彈性，似筋而更柔軟。駝?wù)茽I(yíng)養(yǎng)豐富，歷來(lái)就與熊掌燕窩猴頭所齊名，是中國(guó)四大名菜之一。
烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。隨著歷史的發(fā)展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。原始的烤全羊，是將開(kāi)膛去皮的整羊架于火上烘烤。燒烤時(shí)要用杏木疙瘩燒旺的紅火，須火旺而無(wú)煙方可。不時(shí)將白條羊在火上左右翻轉(zhuǎn)，一直烤到表面金紅油亮，香味噴發(fā)，外焦里嫩為止。烤熟后從架子上卸下，用刀割而食之，不加油鹽，不加任何作料，卻有純樸天然的香味。
蒙古族這種傳統(tǒng)而古老的風(fēng)俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊?，F(xiàn)如今，烤全羊已成為內(nèi)蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。
酸奶
蒙古族民間仲夏的一種常用飲料，這種飲料分兩種：一是生酵酸奶，一是熟酵酸奶。生酵酸奶是將鮮牛奶或鮮羊奶、馬奶、駱駝奶置于罐中，溫度約保持在攝氏十八度左右，過(guò)上兩天，就發(fā)酵成塊，帶酸味，這就是生酵酸奶。在暑伏天，若喝上一杯酸奶，就象吃了冰糕一樣，從心里往外冒涼氣，既能防暑，又能解餓，實(shí)是難得的清涼飲料。
奶皮子
蒙語(yǔ)稱“查干伊德”，“烏如木”、“烏日莫”。漢語(yǔ)的意思就是“白色的食品”。 制做奶皮工藝簡(jiǎn)單，但用料很多。是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結(jié)一層臘脂肪，用筷子挑起掛通風(fēng)處晾干即為奶皮子。屬鮮奶中的精華奶皮，是奶食品系列中的佳品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。味純香，營(yíng)養(yǎng)豐富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，為招待貴賓的佳品，曾被稱為“百食之長(zhǎng)”，無(wú)論居家餐飲、宴賓待客，還是敬奉祖先神靈，都是不可缺少的。
呼倫湖小白魚(yú)
呼倫貝爾的呼倫湖，又名達(dá)賚湖，意思是“海一樣的湖”，呼倫湖已經(jīng)有近一個(gè)世紀(jì)的漁業(yè)生產(chǎn)史，冰凍的湖下藏有30余種魚(yú)類(lèi)，是內(nèi)蒙古最大的天然、綠色、有機(jī)水產(chǎn)品生產(chǎn)基地。呼倫湖的小白魚(yú)也叫“白條”，最大的就可以長(zhǎng)到二、三兩，如果長(zhǎng)到最大的時(shí)間不打撈就死了，用小白魚(yú)做的罐頭是達(dá)萊湖的特產(chǎn)。呼倫湖特產(chǎn)的小白魚(yú)被譽(yù)為“魚(yú)中極品”，來(lái)這里的游客都要品嘗一番。呼倫湖小白魚(yú)為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
燒賣(mài)
燒賣(mài)是呼和浩特的一種流傳很久、至今不衰的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。燒麥制作工藝獨(dú)特，選料精良，皮子精而薄、羊肉餡肥瘦適中，蔥姜等佐料齊全。早在清朝時(shí)，當(dāng)?shù)氐臒溇鸵衙麚P(yáng)京城了。外地客人來(lái)到呼和浩特，都要品嘗一下燒麥，才算不虛此行。燒麥出籠，鮮香四溢。觀其形，只見(jiàn)皮薄蟬翼，晶瑩透明，用筷提起垂垂如細(xì)囊，置于盤(pán)中團(tuán)團(tuán)如小餅。吃起來(lái)香而不膩?？芍^食中美餐，形美而味濃。呼和浩特的稍美，過(guò)去專(zhuān)作早點(diǎn)之用，多由茶館經(jīng)營(yíng)，如今，已成了許多飯館的必備食品和家庭中的常用美餐了。
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