重慶的美食，不必深入大飯店，更不必登豪華大堂，竄入路邊小店，這里的菜肴說不定能讓你心花怒放。
辣子炒肥腸，干香，而無腥臊氣。在怒火上爆炒，火焰上竄，油氣沖天，別小瞧，就這一手功夫，北京很多知名飯店的大廚，都難以處理到位，吃的時候甚至能聞到動物內臟的氣息，讓人倒胃。
重慶的豆花，面相粗糙，筷子夾上都斷不了，可一旦沾上醬料，入口，那個味道之正，所謂“不中看，但中用”。
川北涼粉在重慶廣為流傳，也是我的至愛，名為粉，實為條狀。涼粉好吃與否，不在粉本身，關鍵看調料，川北的風味料加上重慶的油辣子，好似有一雙溫柔的手，在按摩我的胃口，讓我開胃，讓我歡喜。我想，有錢的標志，不是在北京王府井眼睛不眨一下地買一塊名表，也不是在標準4S店不侃價就直接將跑車開到長城腳下，而是夢里想起重慶的肥腸、重慶的豆花、重慶的涼粉、重慶的火鍋…… 

　　我愛重慶，我喜歡在重慶消費；我愛重慶，我喜歡在重慶游走。好眼福之外，就是好胃口。那天，下班后，生性沖動的我在解放碑附近的好吃街停留，一撥一撥的美女，眼睜睜地在我眼前穿過，在這條繁花似錦，人頭簇擁，生意紅火地方，分布著串串香、酸辣粉、麥當勞、刨冰、王鴨子、山城湯圓，吳抄手，火鍋、涼菜攤快餐店等十余家攤店，除了街頭，街尾的兩尊雕塑外，整條街，看不出我們重慶獨有的傳統(tǒng)風貌，看不出重慶美食文化的底蘊，更不能代表重慶整體的美食水平?？吹竭@樣的好吃街，我想很多重慶人會覺得不滿意，重慶餐飲界的同仁會覺得不滿意，外地的游客也會覺得不滿意……

　　于是，我稚嫩地幻想著未來的某一天，在一條外觀充滿重慶川東民居建筑特點的步行街上，分布著大大小小近百家專賣重慶著名美食和名特小吃，以及外地最有代表性的著名小吃。在這條街的前端，聳立著一個仿重慶著名的烏揚厥牌坊，上書幾個朱紅大字“重慶美食街”。進入大門，便可以看到由重慶著名作家撰寫的《重慶美食賦》，以及排列兩旁的頌詠重慶美食的歷代石刻詩篇；踏著由青石板鋪成的道路進入步行街中，滿目均是裝飾古樸，渝味濃郁的各色店鋪，在店招和門臉上掛著各色旗幡和有關自家美食的介紹；在每個店鋪的門口，都留有一塊空地，小店的老板根據(jù)各自經營的品種，在空地上擺上木桌、竹椅，石桌、石凳等，供游人、食客落座休閑、就餐……