茶道在日本是一種儀式化的藝術、為客人奉茶之禮術。原稱“茶湯”（茶湯、茶の湯）。與其他東亞各國茶儀式一樣，都是一種為品茶而發(fā)展出來的特殊文化，但日本茶道在內(nèi)容和形式有所不同。茶道歷史可以追溯到13世紀。最初是僧侶用茶來集中自己的思想，后來才成為分享茶食的儀式。現(xiàn)在的日本茶道分為抹茶道與煎茶道兩種。

現(xiàn)代的茶道，不僅僅是喝茶，由主人準備茶與點心（和果子）招待客人，而主人與客人都按照固定的規(guī)矩與步驟行事。除了飲食之外，茶道的精神還延伸到茶室內(nèi)外的布置；品鑒茶室的書畫布置、庭園的園藝及飲茶的陶器都是茶道的重點。[由重慶中國青年旅行社編輯]

茶道具

煮水
爐：位于地板里的火爐，利用炭火煮釜中的水，用于十一月至四月（茶道稱之‘火’的季節(jié)）。
風爐：放置在地板上的火爐，功能與爐相同；用于五月至十月之間氣溫較高的季節(jié)（茶道稱之‘風’的季節(jié)）。
柄杓：竹制的水杓，用來取出釜中的熱水；用于爐與用于風爐的柄杓/切口在型制上略有不同。
蓋置：用來放置釜蓋或柄杓的器具，有金屬、陶瓷、竹等各種材質(zhì)；用于爐與用于風爐的蓋置在型制上略有不同。
水指：備用水的儲水器皿，有蓋。
建水：廢水的儲水器皿，與水指相似但無蓋。

茶罐
棗：薄茶用的茶罐，上寬下窄形似“棗”。
茶入：濃茶用的茶罐。
仕覆：用來包覆茶入的布袋。
茶杓：從茶罐（棗或茶入）取茶的用具。

茶碗
茶碗：飲茶所用的器皿。
樂茶碗：以樂燒（手捏成型低溫燒制）制成的茶碗。
茶筅：圓筒竹刷，乃是將竹切成細刷狀所制成。

茶道的歷史

日本鐮倉時代的臨濟宗留學僧南浦紹明在宋朝時來到中國，將徑山茶宴帶回日本，成為日本茶道的起源。18世紀江戶時代中期國學大師山岡俊明編纂的《類聚名物考》第4卷中記載：“茶宴之起，正元年中（1259年），駐前國崇福寺開山南浦紹明，入唐時宋世也，到徑山寺謁虛堂，而傳其法而皈。”
中國徑山茶宴進入日本之后，日本很快就發(fā)展出自己的風格與流派。最著名的是千宗旦（千利休之孫）之子所創(chuàng)設的三個流派：表千家流的不審庵、里千家流的今日庵以及武者小路千家流的官休庵，合稱三千家。

茶室

茶室是為了茶道所建的建筑。大小以四疊（塌塌米）半為標準，大于四疊半稱做“廣間”，小于四疊半者稱作“小間”。
水屋：位于茶室旁的空間，用來準備及清洗茶道具。
躙口：茶室特有的小型出入口，進出需跪著膝行 (標準現(xiàn)格是寬一尺九吋五分 高兩尺兩寸五分)